Nachdem wir die mittelgroße Forelle gesäubert haben, kratzen wir sie ab und schneiden ihren Kopf ab (das ist nicht nötig, wenn die Forelle in den Topf passt).
Wir salzen ihn, legen ihn in die Auflaufform, fügen einige der in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln hinzu und verteilen alle restlichen Zutaten rund um den Fisch.
Wir salzen es noch einmal und beträufeln es mit Olivenöl. Wir folieren es, machen ein paar Luftlöcher und legen es in den Ofen, den wir auf 200 Grad vorgeheizt haben.
Nach einer halben Stunde öffnen wir die Folie und lassen es erneut kochen.
Für die letzten 10 Minuten geben wir die Butter in den Auflauf und warten, bis die Garzeit abgelaufen ist.
Es schmeckt köstlich mit Wasser und Butter. 1 Auflauf pro Person wird empfohlen.