Nachdem wir den Fisch gereinigt haben (den Kopf abschneiden und das Innere entleeren), waschen wir ihn gründlich und lassen das Wasser abtropfen.
Dann geben wir es in eine geeignete Schüssel, bestreuen es mit Salz und vermischen es mit unseren Händen.
Lassen Sie uns die Sardellen gut mit dem Maismehl bestreichen, das Sie auf den Teller geben.
Lass uns Öl in die Pfanne geben und es mit Hilfe eines Pinsels überall verteilen.
Lassen Sie uns einen Kreis bilden, indem wir den Fisch dicht in der gleichen Richtung anordnen, stellen Sie unsere Pfanne auf den Herd und lassen Sie ihn bei starker Hitze 7-8 Minuten lang kochen. Je nach Pfanne können Sie Ihren Fisch auf einmal oder in drei Portionen garen.
Nachdem der untere Teil des Fisches gebraten ist, legen wir einen flachen Deckel darauf und lassen das überschüssige Öl in eine separate Schüssel abtropfen.
Dann drehen Sie die andere Seite unseres Fisches um, beträufeln ihn erneut mit Öl und lassen ihn braten.
Wenn beide Oberflächen unseres Fisches gebraten sind, legen Sie ihn auf einen Servierteller