Materialien
- 1 Wolfsbarsch
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 150-200 ml Milch
- Olivenöl
- Salz
- Weißer Pfeffer
Zum Garnieren;
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 1 Miniaturkarotte
Nehmen wir den Wolfsbarsch, putzen ihn gut und filetieren ihn. Dann reiben wir die Zwiebel und den Knoblauch in eine Schüssel. Legen wir den Fisch hinein und fügen Öl und Milch hinzu. Den Fisch mit der Soße, Salz und Pfeffer bestreuen und zum Ruhen beiseite stellen. Dann legen wir den Fisch in eine gut erhitzte Pfanne, braten ihn bei schwacher Hitze 5 Minuten lang von beiden Seiten an, braten die Zucchini und die Aubergine an, legen ihn als Bett, kochen die Karotten etwas an, der Soßenwunsch ist fertig Ihnen empfehle ich Ranch-Honig-Senf, guten Appetit.