Für Seebrassensalat mit schwarzen Bohnen
Materialien
- 1 Dorade
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Bund Seebohnen
- 5 Esslöffel Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Zitrone
Seebrassensalat mit schwarzen Bohnen
Wie man
Entfernen Sie die Schuppen und inneren Organe der Dorade. Kochen Sie das Wasser. Salz, Essig und Dorade ins Wasser geben und den Herd ausschalten. Lass es abkühlen. Durch das Warten in heißem Wasser gart der Fisch, ohne seinen eigenen Saft abzugeben.
Die Meeresbohnen in reichlich kochendem, ungesalzenem Wasser bei starker Hitze kochen, bis sich die grünen, fleischigen Teile leicht von den Strauchstielen lösen lassen. Während des Kochens nicht abdecken. Spülen Sie es in kaltem Wasser ab und kratzen Sie das grüne Fruchtfleisch ab. Entsorgen Sie die Strauchstammteile.
Die Meeresbohnen in eine Schüssel geben, 2-3 Esslöffel Olivenöl, zerdrückten Knoblauch und Zitronensaft darüber gießen und vermischen.
Legen Sie die abgekühlte Dorade auf eine ebene Fläche.
Schneiden Sie Kopf, Schwanz und dornige Teile seines Rückens mit einem scharfen Messer ab. Heben Sie den oberen Fleischteil mit einem Messer an und entfernen Sie die Knochen.
Legen Sie die Seebohnen auf Servierteller und legen Sie die Doradenstücke darauf. Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl beträufeln. Servieren.
Was sind die Tipps für das Seebrassensalat-Rezept?
Sie können die Dorade, die Sie im Rezept verwenden, sortiert kaufen. Wenn der Fisch nicht gereinigt ist, reinigen Sie die Gräten und inneren Organe und spülen Sie ihn mit reichlich Wasser ab.
Anstatt die Dorade zu kochen, können Sie sie auch auf einem Backblech backen.
Bevor Sie die Dorade kochen, teilen Sie den Bauch auf und fügen Sie in Scheiben geschnittene Zwiebeln hinzu. Auf diese Weise wird es köstlicher.
Nachdem Sie die Meeresbohnen gekocht haben, reinigen Sie die Büsche.
Für das Salatdressing Olivenöl, Knoblauch und Zitrone in einer Schüssel vermischen. Fügen Sie die von Ihnen zubereitete Mischung hinzu, wenn Sie den Salat servieren.