Materialien

• 3 Scheiben Lachsfilet (500 g)
• 3 große Kartoffeln
• 2 geriebene Knoblauchzehen
• Saft einer halben Zitrone
• Ein halbes Teeglas Olivenöl
• Salz, schwarzer Pfeffer

Für die Soße

• 2 Esslöffel Butter
• 1 Esslöffel Mehl
• 250 ml Milch
• 1 geriebene Knoblauchzehe
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• Ein halber Bund fein gehackter Dill
• Salz
• Schwarzer Pfeffer

1. Zuerst werden die Kartoffeln geschält und in Salzwasser gekocht. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, 20 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.
2. Für die Marinade des Lachses werden geriebener Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und schwarzer Pfeffer in einer Schüssel gut vermischt.
3. Diese Mischung wird auf den Fisch gestrichen. Die restliche Soße auf den längs geviertelten Kartoffeln verteilen. Backpapier wird auf ein geeignetes Blech gelegt.
4. Fisch und Kartoffeln werden darauf gelegt und im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad (obere/untere Stufe) 25 Minuten gegart. Den Fisch nicht zu stark trocknen.
5. Für die Soße die Butter in einem Topf schmelzen. Geriebenen Knoblauch dazugeben und eine halbe Minute anbraten.
6. Das Mehl hinzufügen und braten, bis der Mehlgeruch verschwindet, die Milch hinzufügen und weiter mixen. Wenn es zu kochen beginnt, Zitronensaft, Dill, Salz und Pfeffer hinzufügen.
7. Stellen Sie den Herd auf die niedrigste Stufe und kochen Sie ihn 1 Minute lang.
8. Dann vom Herd nehmen. Legen Sie den Fisch und die Kartoffeln auf einen Servierteller und gießen Sie die Sauce über den Fisch.